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父の作ったちゃんこ鍋、子どもの頃から好きでした。
今では、我が子も好きなメニューです。
材料
- 鶏もも肉
- 豚バラ肉（切り落としでも不可ではない）
- ごぼう
- 大根
- 人参
- 干ししいたけやしめじ、えのき、生しいたけなどお好みのきのこ
- しらたき
- ラーメンスープの素（しょうゆ味）
分量は、使う鍋に入りきる量で、それぞれの材料のバランスはお好みでOK。
次に適当な大きさに切ります。
薄め、小さめに切れば、火の通りが早いです。
また、口の小さい子どもや、噛む力が弱い方、歯の調子がよくない方なども食べやすいです。
厚め、大きめに切ると噛みごたえがあるので、しっかり噛んで食べたい方におすすめです。
しっかり噛むと、顎まわりが鍛えられます。食べる量が少しでも満腹感を得られます。脳が活性化します。認知症予防にもなります。
鍋に大根、人参、ごぼうなど硬い野菜を入れ、それらが浸るかそれより少し多めの水を入れ煮ます。干し椎茸を入れたい場合、戻し忘れてしまったら、この時入れても間に合います。
沸騰したら肉類を入れます。
入れたら少しほぐしておきます。
もう一度沸騰したら、残りの具材を入れて、全ての具材に火が通るまで煮ます。
煮ている途中、あくが気になる場合は適宜とってください。
仕上げにラーメンスープを入れます。
濃さはお好みで。
鶏がらスープの素を入れて鶏だし感をアップさせてもおいしくなります。
少し煮込めばできあがりです。
ちょっとひと手間、大根や人参を型抜きするとかわいらしく仕上がります。
もちろん、抜いた枠の方も底のほうに入っています。
おいしくいただいたあと、〆はラーメンが我が家の定番です。
参考にして頂ければ幸いです。